“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。
排骨洗净,放锅中加水煮沸,在捞出皮面的油垢煮2到3分钟即可
土豆切块备用
放日清油烧辣,倒入排骨练去油脂
练好后倒入姜、蒜、盐、豆瓣翻炒
倒入土豆一起翻炒五分钟
倒入清水直到水快煮干加入白糖和醋翻炒
大功告成,等待家人一起享用
最后用水煮的时候中火慢烧,可以多加点水,那样煮出来的肉比较软
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