小时候一到吃西瓜的季节,妈妈就会把吃完了的西瓜皮处理起来炒着吃,脆爽超级下饭,喝粥也是极好的。现在妈妈不在了,但经常想起那个味道,正好昨天买了半个西瓜,皮有点厚,就试试看,没想到很成功,就是那个小时候的味道。
步骤1/3西瓜吃完将外面的皮削掉,红色西瓜囊也刮掉不要,然后用盐腌制一下,将水份挤出
步骤2/3准备配料,蒜拍好,辣椒3个切好
锅中放油(我用的是花生油)油热放入蒜和辣椒略炒一下放入西瓜皮(由于之前是盐腌制过的可能会有盐,再加盐的时候最好尝尝咸淡,再酌情添加)翻炒3到5分钟左右加点味精就可以出锅了(我家不吃味精所以加了点白糖提鲜)
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