荷叶馍夹肉丁

步骤1/18

面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时

步骤2/18

发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份

步骤3/18

把面团擀成椭圆形

步骤4/18

把朝上的一面刷层油

步骤5/18

用一把干净的梳子从中间按上齿印

步骤6/18

再把两边平均也按上各2道齿印

步骤7/18

全部压好齿印的样子

步骤8/18

把底部用大拇指和食指捏出个小柄

步骤9/18

把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟再开盖

步骤10/18

肉切小丁

步骤11/18

葱姜切末

步骤12/18

蒜台洗净切丁

步骤13/18

锅里放油烧热放入肉丁。

步骤14/18

炒至变色加入葱姜末。

步骤15/18

放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台

步骤16/18

炒至蒜苔变色加入盐，炒好夹在荷叶馍中

步骤17/18

可以夹各种馅哦

步骤18/18

可以夹各种馅哦