新疆大盘鸡

步骤1/20

土豆削皮洗净切块。

步骤2/20

洋葱洗净切块。

步骤3/20

青椒红椒洗净切块。

步骤4/20

所需配料处理好备用。

步骤5/20

鸡腿洗净切块，在烧开的开水中放入姜片，再放入鸡块煮约1分钟，以去除腥味和浮油，捞起备用。

步骤6/20

取适量面粉，放入盐，用用清水和面，揉至光滑，醒30分钟。

步骤7/20

将醒好的面团擀成圆形面皮，不用太薄。

步骤8/20

将圆形面皮切成长条。

步骤9/20

将长条面皮擀成或拉成面条即可。

步骤10/20

起锅烧水煮面，将煮好的面过凉水，捞起备用。

步骤11/20

另起锅，热锅冷油，放入花椒煸锅，再捞起花椒不用。

步骤12/20

锅中底油，放入冰糖炒化。

步骤13/20

放入姜片、蒜片和鸡块翻炒均匀。

步骤14/20

放入生抽、老抽、翻炒均匀。

步骤15/20

加入土豆块翻炒均匀。

步骤16/20

加入啤酒、干辣椒、八角和豆瓣酱，再加入没过食材的清水，炖煮约20分钟。

步骤17/20

土豆炖软后，再加入青椒红椒和洋葱，翻炒均匀，约2分钟即可。

步骤18/20

将食材和面条拌在一起，就可以开吃大盘鸡了。家中没有大盘子，就只能是「小盘鸡」了。

步骤19/20

和老公在家吃，就直接连锅端了。

步骤20/20

吃饭喽。