酸萝卜老鸭汤是川菜中的经典炖品，用自家泡的酸萝卜和老鸭子，在一起炖汤，不仅味道好，对身体也是颇有益处，可以去秋燥哦。
先将老鸭汤加热至汤变温不烫手待用。
鸡蛋（哇塞，双黄蛋哦）装入小碗中。
加入少许盐。
用筷子搅拌打散，直至蛋白蛋清完全混合。
边搅拌，边慢慢加入120克老鸭汤。
放入事先烧开水的蒸锅里。
中火蒸10分钟即可。
取出。
成品图。
1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5，想更嫩滑，水还可以稍微多放一些。
2、想要细滑的蒸蛋，蒸前用细网过滤一下。
3、鸡蛋忌与鸭肉同食，否则会大伤人体中的元气哦。
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