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豆沙包子

从小在南方生长，更是个面食小白；虽说去年学做1~2次包子，未失败但也不理想；对于面食比较胆怯，所以一直未再动手；正好前段时间中了一箱香雪面粉，怎么也不能浪费啊；好歹老方也算是比较爱学习的，在查阅了一些资料后决定终于拿下了这款豆沙包；哈哈：成品不很完美，可对于我来说真的很知足了~~~”

老方小雨05
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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豆沙包子热量：1373 千卡

脂肪：4.7克
蛋白质：18.21克
碳水化合物：165.8克

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食材主料/辅料

白糖 10克、清水 150克、牛奶 250克、中筋面粉 340克、食盐 2克、酵母 3克、红豆沙 180克

豆沙包子的做法步骤

步骤1/14

准备好所有食材
步骤2/14

将食材依次放入面包机内启动和面程序
步骤3/14

揉至光滑后，搓圆盖膜至温暖处发酵
步骤4/14

准备好红豆沙，以15克/份搓圆球
步骤5/14

发酵好的面团，戳洞不回缩不塌陷
步骤6/14

取出面团揉几下排气后同样分割12等份
步骤7/14

取一小面团擀成边缘薄中间厚的包子皮，并放上豆沙馅
步骤8/14

将四周皮包紧捍成褶子
步骤9/14

一个豆沙包就做好了
步骤10/14

依次包好放入蒸屉中，饧20分钟
步骤11/14

上气后，大火蒸10~12分钟
步骤12/14

关火后焖2~3分钟左右
步骤13/14

取出蒸屉
步骤14/14

真的很宣软哟

小窍门

1、包子面团：天冷用温水和面，天热可用冷水和面
2、面团和好后发酵至2.5倍大时即可，不易过短或过长，否则面团要么不足、要么发过
3、包子胚包好需再饧20分钟后，上锅蒸熟
4、关火后不要直接开锅，而是让其闷2~3分钟后开盖

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