南瓜去皮切条。
咸蛋黄和南瓜隔水蒸约5分钟,南瓜只需六成熟就够了。在蒸的过程中可稍洒几粒盐。
这是蒸好时的样子。
均匀地给南瓜裹上玉米淀粉。
咸蛋黄用勺子背碾碎,备用。
开油锅,把裹了淀粉的南瓜炸酥了,别太老了哦!
起锅,待用。
锅里倒少许油。
下蛋黄。
在蛋黄充分起泡时倒入炸好的南瓜。
装盘,开吃。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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