蜜豆奶油蛋糕卷

步骤1/12

将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。

步骤2/12

低粉过筛后加入蛋黄液中。

步骤3/12

上下切拌均匀。

步骤4/12

蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。

步骤5/12

将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。

步骤6/12

将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

步骤7/12

倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。

步骤8/12

烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。

步骤9/12

将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。

步骤10/12

铺上一层蜜红豆。

步骤11/12

借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。

步骤12/12

取出切块食用。