蒜苔肉丝

蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘 。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 　　　蒜苔的功效与作用　　刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮。抑制细菌生长繁殖。 　　选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎白嫩的； 　　如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。