夏天来了，做饭成了一件烦恼的事。对于上班族来说，回到家，希望能在最短时间内吃上晚餐，可是又怕油腻，也怕热烘烘的厨房把自己的好心情都弄没了。试着来点清淡的，可以清凉解暑一点，可是又怕不够味，没胃口，怎么办？大家跟我一起来试试这个鲜椒蒜蓉茄子吧！做法很简单，清爽却又很够味。
长茄3根洗净
茄子切成两半，并对半切开，放入蒸锅
蒸10分钟，取出沥去水分，摆放入碟，倒上适量生抽备用
长角青椒、大蒜、小葱分别剁成末，红干椒切成小段
油锅烧热，先将青椒倒入，小火翻炒约1分钟。然后倒入红干椒，再翻炒1分钟，使辣椒中的辣味炒出。再将葱末、蒜蓉倒入，加入少许盐，翻炒均匀
关火，趁油热，将炒香的青椒和蒜蓉倒在茄子上，即可上桌
成品图
成品图
**做蒸茄子，最适宜的就是这种长茄子。另外有一种胖胖的圆茄子，由于皮厚、肉质紧实而肥厚，不易入味，不适合用来清蒸。
**青椒合适用尖尖的长角椒，略带辣味，较薄，更易切成小丁，易入味。
**这种直接拌的酱油用生抽比较合适，味道清薄，色泽不会太过浓郁。
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