全家都很喜欢吃夜宵摊上的烧烤蒜蓉茄子,想在家里做来试试,菜单上搜出来的都是烤的或者切成圆片煎的。为了更加健康饮食,我试着用蒸的,想不到味道相当赞,而且非常简单,很容易学会的菜呦
准备好材料,瘦肉和大蒜头切末(大蒜头切的越碎越好)
步骤2/5茄子竖切成两半,中间划几刀(用于更好的入味),抹上少许盐,放入微波加热2分钟。ps:忘记拍照
锅中适量油烧热后将肉末蒜末入锅炒,放入豆瓣酱,生抽,糖,味精调味,如果有粘锅现象可放少量水。
将炒好的酱料铺在茄子上放入热水锅中隔水蒸15~20分钟左右,水开后可转中小火。
出锅后再淋上适量热油。噔噔,完成,开动吧
因为茄子本身不容易熟,所以蒸之前放微波炉加热2分钟会更好
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