健康柔软粗粮 玉米全麦小麦胚芽窝窝头/馒头

步骤1/9

准备食材?( ω )?

步骤2/9

一边将150ml开水缓缓注入200g玉米面中，一边用筷子进行搅拌形成如图絮状，使口感柔和一些，小心别烫到自己呀(?????)与此同时，讲酵母融入室温牛奶中，搅拌均匀

步骤3/9

冷却玉米面至不烫(避免烫死酵母)，至室温后加入10g小麦胚芽及150g全麦小麦粉，和融化酵母的牛奶，全麦粉根据面团湿度自己酌情调整~开始和面咯(σ???)σ

步骤4/9

和好面了哦！盖好湿布放入温暖处进行发酵，可以放到烤箱里可以放到面包机或者水浴可以放热水袋，室温的话因为我家里开空调了太慢(??_?)

步骤5/9

窝窝头的话其实不发酵也可以...不过为了口感我选择适当发酵，发个20-30min发到长大一圈就好啦~做馒头的话麻烦一点发到1.5-2倍~然后取出松弛一下~
接下来就该做窝窝头的做窝窝头该做馒头的做馒头咯~可以放一点馅哦想吃什么就放咯！形状不用说了吧~不会捏的可以网上搜一搜
上锅前放置一下醒一下就10min吧

步骤6/9

可以在窝窝头下面垫一张硅油纸，po主裁了一张圆的~放冷水(热水烧的快一点)，要开始滚了的时候放入窝窝头，盖上锅盖蒸~中小火烧开一直蒸~保险起见我蒸了20min~蒸好后不要立即取出，闷5min再出锅~(??????)?

步骤7/9

激动人心的时刻到了！！！出！锅！啦！(′???)σ 香的我都不顾烫了好想咬一口，趁 热 吃 ，柔软又紧实，还有奶香和胚芽香！减脂好伴侣o(*////▽////*)q

步骤8/9

好像有点裂了ヾ(??Д??)?"但不影响口感反而更诱人有么有！?(ˉ﹃ˉ?)

步骤9/9

(ˉ﹃ˉ) 不说了po主先吃为敬()冷下来内部依然柔软，亲测合格啦啦啦