蛋黄、蛋清分离,蛋清暂时放冰箱冷藏。蛋黄中加入45玉米油、牛奶,充分乳化……
蛋黄液的最终状态,然后筛入低粉、可可粉…
z字搅拌均匀……
面糊最后过筛,备用……
蛋白打发,分三次放糖…我用的厨师机,约5分钟就好了……
先取三分之一蛋白放入面糊中拌匀,再把面糊倒入蛋白中十字拌均……
倒入三能金盘震下大气泡,烤箱预热160度
160度上下火,30分钟即可,最后几分钟注意观察上色,可盖锡纸……
倒扣脱模,完美脱模哦……
正面照…
待面包温热时即可卷起来,放冰箱冷藏一小时,我的卷晚了……不过味道还不错……
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