炖出手工芋圆

步骤1/14

莲子、红豆、薏米提前用温水浸泡4个小时

步骤2/14

检查一下莲子芯是否除干净

步骤3/14

将泡好的材料装入炖盅内

步骤4/14

在炖盅里面加入三勺糖和适量的水

步骤5/14

将炖盅放入炖锅内快炖2.5小时，用这种一锅三胆的锅子真的很方便，不用炖三大锅，煮好后冷藏吃口感更好

步骤6/14

趁这个功夫，我们将红薯紫薯去皮切块，蒸40分钟蒸到软糯

步骤7/14

放置降到室温时，我们加入三勺糖，用勺子压成泥

步骤8/14

加入木薯粉，一点一点加

步骤9/14

直到揉成面团

步骤10/14

紫薯同样操作，但是紫薯比较干，可以加少量的牛奶，最后还剩了点木薯粉我就混了些抹茶粉，中间加有红薯

步骤11/14

将面团搓成长条

步骤12/14

用刀切成小块，多余吃不完的裹上木薯粉，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮一些

步骤13/14

煮芋圆时要注意，先下颜色浅的，最后下颜色深的，紫薯的要最后煮，煮完你就明白为什么了。煮到变透明完全浮在水面上，过冷水备用

步骤14/14

最后我们可以打些冰，加入红糖，做成冰沙，然后将芋圆莲子红豆放在周围，淋上炼奶，就可以开动了