先把排骨用清水泡半小时,中间换水三次除去血水,再冰糖热锅炒化变色加入醋(中火就够了),再倒入排骨上色,然后加热水沒过排骨(水千万不要加多了),此处可以加点儿盐也可以不加,高压锅出气后压6一7分钟关火(我家是电压力锅,按菜单选择,更方便)自然等高压锅打开,最后开中火把剩余的水份翻炒干就可以出锅了,注意不要炒糊了[愉快]
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