爆炒泡椒鸡胗

步骤1/9

把鸡胗洗净。

步骤2/9

把鸡胗一分为二切花刀。

步骤3/9

加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

步骤4/9

把葱和芹菜洗净切段。

步骤5/9

把泡椒、泡姜、蒜切碎备用。

步骤6/9

热锅倒入菜籽油，油热放入鸡胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速爆炒。

步骤7/9

放入味精、葱和芹菜段。

步骤8/9

快速翻炒均匀即可关火。

步骤9/9

出锅装盘。