新鲜鸡胗下开水焯两分钟，切片。
青椒切丝儿，热锅凉油下花椒。
花椒出香味儿后，下鸡胗大火翻炒，加点料酒去腥。
加入泡椒。继续翻炒。
加入青椒丝，糖，孜然粒，适当盐翻炒至青椒变软。一直大火炒，这样有种孜然味烤鸡胗的味道。
盛盘！上菜！
鸡胗是鸡的胃，可以促消化。并且含有丰富的铁元素，非常有营养～
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆
青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长
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