自制红豆沙

红豆提前一晚洗净，用清水泡一晚

红豆和泡豆子的水一起倒进不粘锅里，再加入适量的水，水淹过红豆一指节最好，大火煮开

水开后转中火。大概煮了二十五分钟

加入冰糖和红糖转小火，可以只放冰糖或者红糖，依个人口味，搅拌至冰糖融化

煮到这个程度可以关火用铲子碾压的方法把豆子撵烂，也可以直接放料理，我个人是喜欢稍微带有颗粒的饱满感的，所以就手动的压一压

碾压完成以后再回到锅里小火转圈的方式翻炒至收汁，注意不要炒的太干了，因为冷却后的豆沙还会更干，影响口感

大概五分钟的样子，关火在搅拌一会儿。因为锅底还有余温所以建议多翻搅一会儿盛盘放凉

放凉后就可以装进容器放冰箱冷藏了！