摩卡双色曲奇

步骤1/10

所有的食材合照

步骤2/10

黄油软化至室温，或者隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打发，分次加入鸡蛋液，每一次都要等鸡蛋液与黄油融合到一起后再加入下一次。图中是刚加入了鸡蛋液未打发的样子，处于水油分离的状态。

步骤3/10

打完之后的黄油是蓬松状态，图上即是一个合格的样子。将面粉倒入打好的黄油中。

步骤4/10

使面粉与黄油混合均匀，揉成一个光滑的面团，分成两份。

步骤5/10

咖啡粉加水溶解后成为咖啡液，倒入其中一个面团中，使咖啡液与面团完全融合，成为一个咖啡色的面团。

步骤6/10

将巧克力掰成小块，加热成巧克力酱，倒入另外一个面团中，成为巧克力面团。

步骤7/10

将两块面团擀成形状一致的长方形薄片，咖啡面团下最好垫上保鲜膜，主要是方便下一步操作。注意的是咖啡面团比较软，最好冷藏或者冷冻五分钟后再使用。

步骤8/10

巧克力面片上抹一层鸡蛋液作为粘合剂，将咖啡面团覆盖到巧克力面片上，并撤下保鲜膜，将面片卷成卷，卷的时候注意要卷紧。

步骤9/10

巧克力面片可能会干裂，这时需要用手的温度融化一下，卷好的面团放入冷冻室中冷冻半小时，取出切成薄片。

步骤10/10

放入提前预热好的烤箱中，175度15分钟，可以根据自己的烤箱适当调整温度。