糖醋比例1:3，更喜欢清醋的口感。用冰糖也比白糖更好。马上入伏了，来一头糖醋蒜，感觉胃口又回来啦！
蒜头剥干净放到盐水里浸泡24小时，目的是把蒜的辣味泡出去。
然后控干水份并晾干
冰糖，清醋熬一下，不用大开，80度就关火就可以了。然后晾凉。
然后把蒜和晾凉的糖醋汁混合到一起阴凉处保存。一个月以后就可以吃喽！
冰糖的功效与作用冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴
最后，告诉您一个小窍门:可将大块的冰糖放入一器皿内，再置于微波炉转20-30个数
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