烘烤后蛋白的口感有点像棉花糖呢,蛋白甜蛋黄咸,吃起来滋味悠长
鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋白中加入柠檬汁、一包咖啡专用代糖(1g),用电动打蛋器打发,打到蛋白挂在打蛋器上不滴落,有小小三角即可。
将打发的蛋白涂抹到吐司上,形状不要太均匀哦随意一些,将蛋黄倒入中间位置。烤箱180度烤制约5分钟,具体还是要自己观察烤箱内部蛋白颜色。
最后在蛋黄处撒上黑胡椒和盐粒就大功告成了!
注意观察烤箱,蛋白变金黄色就ok了
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