戚风蛋糕原味的做多了,就想变个花样。于是,尝试了芝麻戚风,柔软、细腻、很成功。
将容器内低粉、牛奶、油搅拌均匀加入蛋黄。
搅拌后加入黑芝麻粉拌匀。
蛋白用打蛋器打至粗泡,加入三分之一的细砂糖。
继续打至粗泡消失,蛋白霜呈细泡状态时,再加入1/3细砂糖,继续打。
蛋白打至纹路出现,加入剩下的糖,继续打至提起来有小小的尖角。
将蛋白与蛋黄糊拌匀后从高处倒入模具。
烤箱提前预热十分钟 、中下层、 170度35分钟左右 。
出炉后立刻倒扣 。
彻底放凉后,脱模。
超软超细腻的芝麻戚风蛋糕就做好了。
面粉吸水率不一样,按需稍微调整。
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