夏日炎炎，油腻的大菜总是让人提不起胃口。不如来一道清爽鲜美的快手小菜：薄荷炒虾仁。
虾仁本身就拥有特殊的鲜香味道，薄荷又自带的清凉气息，二者合一，甚至不用加调味料，就可以组合出来适合夏天的一道风味小菜，除去处理虾仁的时间（可以买去过线的虾仁，减少处理时间），一共5-10分钟就能上桌，而且变凉后也是一道美味的凉菜。
夏日的清凉小炒的食材就是这样清爽！
将鲜虾仁去虾线，薄荷洗净，在温水中稍稍浸泡。
将泡过的薄荷叶去掉枝的根部，并将叶子切为2-3部分。
锅烧热，放一点橄榄油。
放入洗净的虾仁翻炒，如果喜欢白葡萄酒的口感，可以依据口味放少许。
虾仁变色后，加入薄荷叶，略微翻炒，出锅。
这道不需要任何调料的薄荷炒虾仁也是一道高颜值的菜哦，一定会令在夏日中的你食欲大开。
如果觉得味道淡，可以在出锅时加一点点盐和海盐。
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