水煮牛肉片

步骤1/21

牛肉除去表皮上的黏膜

步骤2/21

洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟

步骤3/21

葱切段，姜蒜切末

步骤4/21

豆芽洗净备用

步骤5/21

材料

步骤6/21

千张洗净切丝，白菜洗净撕碎

步骤7/21

豆芽入沸水中焯水至断生

步骤8/21

捞出放入一个大碗中

步骤9/21

锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香

步骤10/21

入白菜翻炒一下

步骤11/21

入适量清水

步骤12/21

大火煮开，放入千张丝

步骤13/21

再次煮开，入盐调味

步骤14/21

入生抽调味

步骤15/21

入鸡精，胡椒粉调味

步骤16/21

捞出煮好的菜，放入豆芽碗中

步骤17/21

牛肉放入水中继续煮，至断生

步骤18/21

捞出放入豆芽碗中

步骤19/21

锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香

步骤20/21

入郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤21/21

浇在肉上即可