水煮牛肉片

步骤1/15

准备材料：牛肉一块，豆芽一小袋，香菜适量。

步骤2/15

牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。

步骤3/15

香菜洗净切小段。

步骤4/15

豆芽洗净沥干水分。

步骤5/15

适量色拉油，加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油。

步骤6/15

加两饭碗的清水煮开。

步骤7/15

把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。

步骤8/15

锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。

步骤9/15

下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。

步骤10/15

把豆芽捞出来放入碗底。

步骤11/15

再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟，下入少许的料酒去腥。

步骤12/15

然后连汤带牛肉都一起倒入碗里。

步骤13/15

撒上香菜末。

步骤14/15

适量色拉油煸香花椒和辣椒干。

步骤15/15

最后浇在香菜上即可。