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腐乳排骨

这是前几个周婆婆生日那晚我教她做的一道菜。婆婆本来打算做成糖醋排骨来着，听我一讲，改了主意，立刻差公公下楼去超市买了红腐乳，俺们婆媳俩在厨房吹电风扇手忙脚乱，其它人在空调房看电视聊天，唉，想美味就得付出。虽说夏季要多吃清淡的食材，但对于象我这种无肉的不欢的人来说，好象行不通啊，哇哈哈

A苹果小厨
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难度普通

口味咸鲜

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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腐乳排骨热量：1320 千卡

脂肪：20.4克
蛋白质：18.3克
碳水化合物：1.7克

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食材主料/辅料

肋排 500克、葱适量、姜适量、红腐乳适量、红烧酱油适量、八角适量、芝麻油适量、白糖适量、料酒适量

腐乳排骨的做法步骤

步骤1/12

准备切好段的肋排。
步骤2/12

用水充分泡洗。
步骤3/12

凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
步骤4/12

将焯好的肋排捞出冲洗干净。
步骤5/12

葱姜切片，准备八角。
步骤6/12

红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
步骤7/12

锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。
步骤8/12

加入适量水，八角、少许糖。
步骤9/12

加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
步骤10/12

至汤汁快要收尽。
步骤11/12

加入少许芝麻油关火即可。
步骤12/12

装盘食用。

小窍门

1、这道菜因腐乳汁与红烧酱油中都有盐份，所以不必再加盐，如果不好掌握，也可在炖煮的过程中尝一下味道，根据经验再适量添加。
2、排骨最好选用小排，这样容易熟且入味。

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