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红烧大排

红烧大排很多人会烧了肉质很硬。我的红烧大排却肉质鲜嫩，一点也不塞牙。小孩子和老人都很喜欢吃。

菁菁姐姐5
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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红烧大排热量：8 千卡

脂肪：1克
蛋白质：2.9克
碳水化合物：15.2克

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食材主料/辅料

大排 500克、小葱 10克、姜 10克、茴香桂皮 5克

红烧大排的做法步骤

步骤1/12

大排洗净
步骤2/12

用刀背在大排上敲
步骤3/12

正反面都要敲，把大排肉敲松敲大
步骤4/12

敲到比原来的大排大0.5倍就差不多
步骤5/12

敲好的大排家加一点盐料酒抓了有点粘手，再加生粉已每块大排上都有薄薄的一层就可以了。
步骤6/12

大排腌制20分钟。锅里放油烧热
步骤7/12

煎大排，两面煎到无红肉色就可以了
步骤8/12

咋好的大排待用
步骤9/12

大排全部炸好就开始红烧了
步骤10/12

把葱姜茴香和桂皮以及料酒酱油加水和大排一起煮
步骤11/12

大火烧开，小火烧20分钟加糖收汁
步骤12/12

完成

小窍门

1、大排一定要用刀背敲。2、煎大排时时间不用太久，两面微焦即可。

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