红烧排骨土豆青椒

步骤1/10

排骨在沸水中煮开，放出血水，去腥味。

步骤2/10

准备2个青椒，2个土豆，青椒用手撕开，土豆切块。

步骤3/10

锅里放少量色拉油，再放几颗冰糖，小火熬。

步骤4/10

直到冰糖完全化开，冒出小泡泡。

步骤5/10

放入汆好的排骨翻炒直到两面上色。

步骤6/10

放入适量豆瓣酱、花椒、姜、八角、蒜瓣、料酒、酱油继续翻炒。

步骤7/10

待翻炒出来香味后两面均上色，添水沫过排骨一指，放葱段、五香粉、胡椒粉大火炖，水开后改中火炖。

步骤8/10

半小时后用筷子扎一下排骨，能扎进去的时候放土豆，翻炒，5分钟后再放青椒翻炒。

步骤9/10

待土豆和青椒都刮汤汁后，焖10分钟左右，掀开锅盖，品尝一下咸淡，有淡了，可酌情加盐，洒点鸡精调鲜味。

步骤10/10

盛盘后洒上葱花。