红烧排骨土豆

步骤1/9

准备用料

步骤2/9

排骨冷水下锅，放入少量花椒、姜片，大火煮开捞出血沫，温水洗净备用。

步骤3/9

锅中放油，放入冰糖小把，小火炒糖色

步骤4/9

冰糖融化后放入排骨小火煸炒几分钟

步骤5/9

放入豆瓣酱煸炒均匀

步骤6/9

放入老抽（上色用，少量），生抽（比老抽稍多），姜片，八角，翻炒均匀。

步骤7/9

加热水，放入葱段，香叶，干辣椒，大火烧开。
放一点番茄酱，也可以不放。 量多少根据对酸甜口的喜好。
盖上锅盖，小火炖20分钟。

步骤8/9

炖20分钟后，加入土豆（选面土豆哦），此时尝汤的咸淡，根据口味加盐。
再盖盖小火炖20分钟左右，排骨土豆软烂即可。

步骤9/9

倒入适量香油，撒葱花，出锅。