准备食材(鸡蛋和韭菜花)
将韭菜花花蕾摘去,韭菜洗净切断备用,鸡蛋打入碗中,放入几滴白酒去腥,加入适量盐调味打匀备用。
热锅倒入适量油,将鸡蛋倒入锅中,等蛋液微微凝结盛盘待用。(不用长时间翻炒,这样鸡蛋会老)。
锅中适量多倒些油,大火热锅,将切断的韭菜花倒入锅中翻炒片刻。
将鸡蛋倒入锅中一起翻炒,加入适量盐,糖,味精。即可出锅。
近几年开始自己做,用绞馅机绞好后,装瓶放到冰箱里,但还是吃不出老家的味道,也不知
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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