凤尾珍珠肉丸

步骤1/13

准备所需材料，糯米提前一晚用水泡好，再控干水份备用。

步骤2/13

猪绞肉放大碗中，依用量加入生抽，米酒，白胡椒粉和盐。

步骤3/13

加入切碎的蒜末，朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性。

步骤4/13

加入切碎的蒜末，朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性。

步骤5/13

加入淀粉再继续搅拌。

步骤6/13

加入香油拌匀。

步骤7/13

将荸荠去皮切碎也加入肉馅中。

步骤8/13

搅拌均匀肉馅就做好了。

步骤9/13

鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾，开背后将虾线剔出。

步骤10/13

处理好的虾洗净控干水份加白胡椒和少许盐腌一下。

步骤11/13

取适量肉馅包在虾仁上，用手慢慢团起成小球状。

步骤12/13

做好的虾肉丸放在控干水份的糯米上滚一圈，再用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上。

步骤13/13

全部做好后，将糯米丸子放在水滚的蒸锅上，大火蒸15分钟即可。