珍珠肉丸

步骤1/12

食材一：新鲜大肉。

步骤2/12

食材二：香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。

步骤3/12

调味品：植物油、盐、花椒粉。

步骤4/12

将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。

步骤5/12

剁得差不多时加入香菇，适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。

步骤6/12

肉馅剁好装碗中。

步骤7/12

取一团肉糜，中间包一块咸蛋黄。

步骤8/12

封口后用手来回摔圆。

步骤9/12

将肉丸放在盛糯米的碗中（糯米提前浸泡至少三小时）。

步骤10/12

均匀沾上糯米（必要时可在手中放些糯米，用手来回捏肉丸，这样肉丸很快沾满糯米）。

步骤11/12

装盘后用枸杞点缀，上锅蒸20分钟（蒸的时间以肉丸大小来定）。

步骤12/12

出锅啦。