戚风杯子蛋糕

步骤1/14鸡蛋进行蛋清分离，蛋白盆子不能有水，有油～

步骤2/14牛奶，油和蛋黄的15g白砂糖混合在一起，用手抽打蛋器搅拌均匀，进行乳化

步骤3/14把面粉塞入混合液中，一定要用面粉塞

步骤4/14然后用刮刀把蛋黄一个一个加进去，一个搅拌均匀了，再加入下一个

步骤5/14开始打发蛋清，先打发至有小泡泡后，加入第一次糖

步骤6/14蛋黄糊就完成了！

步骤7/14再打至浓稠，但打蛋器提起来是液体，加入第二次糖

步骤8/14打成湿性发泡后，加入第三次糖。再打两分钟，就可以了～可以通过把蛋盆倒过来检测，也可以把打蛋器提起来是小尖勾就可以了。蛋白一定要打发到位，不然蛋糕会失败的

步骤9/14打完蛋清后，把3分之1倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后，把剩下的2分之1再次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的2分之1蛋清中，搅拌均匀，蛋糕糊就做好了～

步骤10/14把蛋糕糊用量杯或勺子倒至小杯子中，不要用裱花袋，因为蛋糕糊略稀，一剪开口子蛋糕糊全漏出来，这样就全部失败了！

步骤11/14打蛋白时，烤箱预热160度

步骤12/14全部完成后，放入烤箱160度30分钟，就可以了

步骤13/14

最后做出的是这样的！（这个是昨天做的）

步骤14/14

这个是今天做的～