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肉沫茄子烧

一直觉得茄子卖相不好，后来才觉得是偏见。茄子营养又美味，下饭不腻又好吃，虽然煮茄子要好多油，但感觉茄子就是油腻克星啊，好棒！

大眼妹啊啊
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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肉沫茄子烧热量：2491 千卡

脂肪：152.43克
蛋白质：12.27克
碳水化合物：15.7克

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食材主料/辅料

五花肉少量、食用油适量、盐适量、茄子 1个

肉沫茄子烧的做法步骤

步骤1/5

准备好去了皮的茄子，用油盐酱油腌制的肉沫
步骤2/5

热油，下肉沫，煎至肉沫变色可以先捞上来
步骤3/5

热油，下茄子，不断翻炒，直至到茄子颜色变暗沉，这个过程，不断翻炒和放足量的油是很关键的。
步骤4/5

在茄子变色后放入水去蒸煮，在茄子八成熟的时候，下刚才煎过的肉沫。
步骤5/5

成品，油而不腻，好吃！

小窍门

怕有农药残留的，茄子皮可以切掉来煮或者炒。其二，茄子烧最重要的一点就是油，一定要放足量的油，才会好吃，火候不宜太大。

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