在家自制零基础电饭煲奶油水果蛋糕

步骤1/15

准备材料

步骤2/15

将蛋清和蛋黄分离，注意装蛋清的碗里一定要是无水无油的，然后就把蛋清放到冰箱里冷藏，这样等下蛋清就很好打发

步骤3/15

4勺低筋面粉，加一点泡打粉，慢慢加入牛奶，搅拌均匀

步骤4/15

将蛋黄倒入面粉糊里

步骤5/15

加两勺糖，一起搅拌均匀

步骤6/15

待蛋黄面粉糊搅拌成稍稠点，用勺子舀起有滴滴滑落状态即可

步骤7/15

从冰箱拿出蛋清，加一点塔塔粉，半勺盐，两勺糖，用打蛋器高速打发

步骤8/15

待蛋清打发成有大泡沫状态时再加一勺糖继续打发

步骤9/15

待蛋清变成硬发泡状，提起打蛋头能拉起倒三角状态即可

步骤10/15

将打发的蛋清分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止，之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡，如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

步骤11/15

电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦），然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

步骤12/15

电饭煲在蒸蛋糕的时候可以处理一下淡奶油，将奶油倒入大碗里加两勺糖，用打蛋器高速打发

步骤13/15

当出现清晰的纹路时就快好了。当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。

步骤14/15

蛋糕蒸好后将电饭煲倒扣，用力震几下，蛋糕就脱模了

步骤15/15

待蛋糕完全冷却了才可以涂抹奶油，不然奶油会融化，我涂抹的方式很随意，然后摆上切好的水果即可