第一次吃椒盐蘑菇是在大学食堂,嘿嘿嘿,小的时候菜色真是少呀。学校食堂的饭还是不错的,第一次吃直接惊艳,蘑菇这样好好吃,所以每次中午打饭看到有椒盐蘑菇必打,居然在肉菜里,很多同学要打真正有肉的肉菜,打这个的不多,所以每次师傅都给好多,多么幸福的岁月,现在每次做这个菜都会想起大学……
将平菇洗干净,撕成小条,捏干水分,一点使劲捏干,不光用手、胳膊的力量,胸都要使劲,就当练胸肌了。越干越好!
这样做蘑菇很出菜,而且油炸的东西还是少吃,毕竟我不是大学时候的小青葱了,已经成大树了,还是要节制下~打一个蛋,面粉慢慢加,一边加一边搅匀,筷子或手,都可以,加到感觉蘑菇上都过上了面粉就可以了,加入盐,盐全凭口感,如果刚开始做菜的同学可以尝尝,原则是宁淡勿咸,不过太淡炸出来香气不足
挂好浆
把油烧热,用筷子把蘑菇放入锅内,大火炸,小火炸会吸太多油,而且蘑菇放入锅中油温会迅速下降。用筷子拨弄让蘑菇散开,等颜色金黄,转中小火,用笊篱盛出,沥干油。每次不要放太多,家里炸东西放的油少。
趁热撒上,花椒粉或者黑胡椒粉,都是极好的,炸好后要是太淡,也可以在撒点盐,或者挤点番茄沙司,就很好吃啦
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