特别喜欢吃妈妈做的蒸面,现在结婚了离妈妈远了可还是很想念这个蒸面。今天试着做了下,味道还不错,跟大家分享。我不爱吃肥肉所以就用了瘦里脊,也可以用五花肉这样其实更香。还有最后做好以后可以用小火炕一会儿,底下那层特别焦脆,很香很香超级爱!
先把买来的面条放蒸锅上蒸熟,图片是成品。为了一会儿炒不粘,我把蒸好的面上稍微洒了点油
在蒸面的同时,把里脊肉切丝放料酒、生抽、盐、生粉淹一会。把四季豆切成小块。(我喜欢切斜的容易熟)
先把肉过油滑一遍,不要太熟,一会儿还要再炒
葱姜干辣椒放入油锅爆香,再放入豆角炒一会儿。豆角炒的差不多了加生抽,然后把面放进去,然后用筷子翻炒。(用筷子翻哦,锅铲容易把面铲坏)最后再把刚才的肉加进去
然后再加大半碗水,盖上锅盖焖三分钟左右。开盖后的效果
可以出锅啦
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