酸奶菠萝吐司

步骤1/27

准备面团料（主料）

步骤2/27

将面团料除黄油外一起倒入容器，手工搅拌成絮状

步骤3/27

用机器搅拌至面筋形成

步骤4/27

加入黄油

步骤5/27

搅拌至出膜

步骤6/27

装入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜一天

步骤7/27

第二天傍晚取出，回温一小时

步骤8/27

排气，分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤9/27

分别擀成椭圆形

步骤10/27

沿长边卷起

步骤11/27

搓成约30CM的长条

步骤12/27

将三根长条的一头捏在一起

步骤13/27

松松地编成辫子

步骤14/27

放入吐司模中

步骤15/27

封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜一天

步骤16/27

第三天傍晚，取出，回温后进行最后发酵

步骤17/27

准备菠萝皮用料（辅料）

步骤18/27

将软化的黄油和糖粉一起倒入碗中，搅拌均匀

步骤19/27

加入蛋液，搅拌均匀

步骤20/27

加入奶粉，搅拌均匀

步骤21/27

加入低筋粉

步骤22/27

拌匀成菠萝皮面团

步骤23/27

倒在保鲜膜上，整形成吐司模大小的长方片

步骤24/27

面团涨至7、8分满

步骤25/27

将菠萝皮盖在表面，刷蛋液

步骤26/27

放入预热190度的烤箱，中下层，烤约30分钟

步骤27/27

出炉后立刻脱模晾凉