抹茶蜜豆戚风

步骤1/9

蛋白蛋黄分开。蛋黄加细砂糖打散打匀，加入玉米油和20g水，用蛋抽搅拌均匀。

步骤2/9

抹茶粉加10g水拌匀，然后加入蛋黄混合均匀。

步骤3/9

筛入低筋面粉，搅拌均匀静置备用。

步骤4/9

蛋白加入柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至能拉出坚挺的小尖角。

步骤5/9

将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀后，再与剩下的蛋白混合均匀。

步骤6/9

加入蜜豆，稍加翻拌。

步骤7/9

倒入模具。两个4寸中空模和两个4寸圆模。

步骤8/9

放入预热好的烤箱，145度35-40分钟。

步骤9/9

烤好后倒置放凉脱模。淋上酸奶或淡奶油，撒上蜜豆装饰即可食用。