红茶奶油蛋糕卷

步骤1/20

准备材料。

步骤2/20

蛋白倒入盘中。

步骤3/20

打至六分程度时，加入一半的白糖。

步骤4/20

打发至干性发泡。

步骤5/20

蛋黄加入剩下的白糖。

步骤6/20

用隔水加热法 将蛋黄打至发白，成为淡黄酱一样的状态。

步骤7/20

然后加入大豆油，边加边搅。

步骤8/20

再用打蛋器充分打发。

步骤9/20

将蛋白倒入到步骤7中，用刮片上下翻拌5次左右。

步骤10/20

低粉和红茶包过筛混合。

步骤11/20

然后倒入一半的粉类 到步骤9中。

步骤12/20

搅拌七次左右 将另一半的蛋白酥原料倒在面粉没有充分搅拌处，重复相同动作。

步骤13/20

加入剩下的粉类充分拌匀。

步骤14/20

再倒入到烤盘上。

步骤15/20

用刮板从中间向两端将面糊抹平。

步骤16/20

放进预热好的烤箱中190度10分钟。

步骤17/20

烤好后，翻转到烤架上，剥去上面的油布，晾至不烫手。

步骤18/20

将奶油打发至硬性发泡 直立小尖状态。

步骤19/20

然后将蛋糕覆盖在油布上，抹上奶油 要抹的均匀。（不要抹的太厚 不然卷的时候都会挤出来的）

步骤20/20

卷起来 放到冰箱冷藏30分钟定型即可。