冷水加入切好的牛肉,老姜,大火烧开,打去表面血泡。大火转小火,加入适量香料,香料过多会失去原有鲜味。
小火一小时后加入番茄。尝到香料味重,可将香料捞起。番茄要选味重的,番茄的多少看个人口感,喜欢番茄味重就多加点。
大火转烧开后转小火慢炖。最后加入盐就可以了。口感很好,可以直接喝汤,可以做面食汤底……营养丰富,小朋友很喜欢
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱
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