鱿鱼去膜,切成圈。姜、蒜泡在水,制成葱姜水,水不需要太多。加入糖、盐和鱿鱼,腌制半小时。
步骤2/3鸡蛋打散,加入少许胡椒粉。准备好一份生粉,一份面粉。将腌制好的鱿鱼圈捞出,沥干水分。先沾一点生粉,再沾上鸡蛋液,最后沾上面粉。
步骤3/3油烧热后,放入鱿鱼圈炸至金黄捞出。最后再复炸一次。吃的时候沾番茄酱或者沙拉酱即可。
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉的营养价值生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化
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