长崎蛋糕

步骤1/12

蜂蜜、玉米油、味霖放入料理碗，用手动打蛋器搅打均匀备用。

步骤2/12

将鸡蛋放入厨师机搅拌桶中，加入盐和糖。

步骤3/12

炉灶上加了冷水的锅，将搅拌桶放入锅内，开中小火开始加热，边加热边搅拌使蛋液受热均匀，同时用温度计控制蛋液的温度到40度左右关火。

步骤4/12

用刮刀提起蛋液划8字能维持几秒才消失，全蛋就打发完成了。

步骤5/12

将高粉分两次筛入，筛一次就充分搅拌一次，必须搅拌均匀。

步骤6/12

倒少量面糊和第1步的混合物进行混合，然后倒回到搅拌桶当中再次充分混合均匀。

步骤7/12

将蛋糕糊从高处倒入长方形模具，用牙签在蛋糕糊表面划“Z”去除表面的大气泡。

步骤8/12

烤箱预热170度，放中层烘烤45分钟，期间烤至20分钟左右盖锡防止表面上色过度。

步骤9/12

桌面上铺保鲜膜，涂少许熟玉米油，烤好的蛋糕放至不烫手后脱模，倒扣在保鲜膜上，彻底放凉后切片食用。

步骤10/12

成品

步骤11/12

成品

步骤12/12

成品