原味蜂蜜长崎蛋糕

步骤1/15

烤纸一横一竖

步骤2/15

垫入烤盘。

步骤3/15

把蛋黄和蛋清分离（我图片上是六个鸡蛋的，适用于24x24模具），加入原蔗糖A用手动打蛋器搅打均匀，糖化不开也没关系，但尽量搅拌。

步骤4/15

加入油搅打均匀，加入牛奶搅打均匀，蛋黄糊就好了。

步骤5/15

把蛋白放入冰箱冷冻室10分钟，分三次加入原蔗糖B，打至硬性发泡。因为用的原蔗糖所以颜色偏深。

步骤6/15

舀一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀，消泡也不怕。

步骤7/15

把蛋黄液分两次加入蛋白霜，每次都要拌匀。

步骤8/15

筛入高筋粉（没错是高筋粉呦）。

步骤9/15

继续用刮刀搅拌，直到看不见面粉颗粒，蛋糕糊柔然顺滑即可。

步骤10/15

倒入模具，用牙签在表面画Z字，消些泡，用刮刀刮平表面，在桌面震出气泡（就是端起模具在离桌面十厘米的地方松手，让模具垂直砸在桌面上）。烤箱160度预热，中层，50分钟。

步骤11/15

烤好后移出烤箱，脱模。

步骤12/15

趁热套入塑料袋降温。

步骤13/15

彻底凉透后取出，撕去垫纸。

步骤14/15

把周围切掉半厘米，漂亮的长崎蛋糕做好了，切块。

步骤15/15

组织松软细腻。