家常地锅鸡

步骤1/6开水煮出鸡体内血沫

步骤2/6锅内倒油将鸡块放入，小火煎至金黄色盛出

步骤3/6将葱姜切段切片放入油锅爆出香味，再放入干红辣椒、八角、桂皮、香叶再爆出味。再放入老抽和盐，小火调制。

步骤4/6将鸡快放入翻炒，倒入开水，小火慢炖一定的时间收汁差不多时，放入大蒜和盐再翻炒，再倒入些许开水，再收汁！

步骤5/6将青红辣椒切段放入翻炒一分钟，即可出锅！

步骤6/6注意！根据采购的土鸡的年限而决定小火慢炖多长时间。一般一年的鸡二三十分钟即可。超过两年的就要一小时以上！小火慢炖期间注意加开水，以免干锅！