萌萌和小齐在江北一家小饭馆吃到了一次地锅鸡以后,一直恋恋不忘。萌萌还特地给我打包了一份,味道确实不错,就一直想尝试一下……
准备好主料和配料,把鸡切成小块,用盐糖味精料酒和一点面粉腌10分钟
步骤2/5和面,揉成团以后,分成小团,捏成薄饼状(不要太厚了,厚了不好吃),捏10个以内差不多了,看锅的大小和饼的大小
油加热,放入葱白,辣椒,生姜,蒜末爆香
加入鸡块翻炒几下加入桂皮和大料,然后加入料酒、酱油、和少许水没过鸡肉,加入适量盐和糖
把捏好的面饼依次绕锅贴一圈,半个并要浸再汤汁里,然后盖好锅盖闷,直到汁收干,加葱和味精。OK了
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