中种淡奶油吐司

步骤1/11

中种材料揉成团盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵12-17时，不要再久了

步骤2/11

主面团除黄油外的材料液体在下面粉在上，中种面团撕碎用面包机或厨师机揉至扩展阶段

步骤3/11

加入黄油揉至完全阶段出现手套膜

步骤4/11

室温发酵二点5倍大，室温达到28度1小时即可

步骤5/11

发酵好后排气分三份盖保鲜膜松弛15分钟

步骤6/11

2次擀卷，从上往下卷起捏紧收口

步骤7/11

放入吐司盒，用烤箱发酵功能37度湿度百分之八十，发酵至8分满

步骤8/11

烤箱内放一碗热水增加湿度约1小时

步骤9/11

烤箱预热180度10分钟，放入烤箱下层上下火180度40分钟，10分钟左右上色盖锡纸

步骤10/11

烤好取出放烤架上放凉

步骤11/11

成品图