鱼肉去皮,红肉也去掉
切丁放绞肉机绞,没有去鱼刺太麻烦了,绞的时候差不多绞碎了
绞碎后配料放进去拍打
把鱼肉弄成丸子全部放进冷水里
这是放进开水后煮熟的鱼丸
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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