我基本都是电饭锅蒸蛋羹,火力均匀,好掌控。
三个鸡蛋,加盐、料酒、油、胡椒粉,沿四周打散!
觉得在量杯里方便。
加温水,水温如同发面温度,手放进去不烫手为宜!
充分沿四周打均匀。
分三份入碗,盖好!
电饭锅先“蒸煮档”烧开水,放入碗,水位约碗的1/2处!
电饭锅转“煲粥档”,12~15分钟即可!(视鸡蛋大小)
可刷少许油,不沾碗,易清洗。
也可盖耐高温保鲜膜。
表面凝结、平整光滑即可!
关于过筛,除非宴客,家人食用基本不过筛,各位亲们自己掌握。
家常版的,没有过筛!
料酒、白胡椒粉,小孩和不喜欢的人群,可略~
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