蟹粉蒸鸡蛋羹

步骤1/12

材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐 油 姜葱适量

步骤2/12

螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳

步骤3/12

刷洗干净的螃蟹 揭开蟹盖子

步骤4/12

去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净

步骤5/12

螃蟹洗净 切开2半或4块

步骤6/12

螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸

步骤7/12

蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。

步骤8/12

蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉

步骤9/12

2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。

步骤10/12

打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀

步骤11/12

加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸

步骤12/12

蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。